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水野鍛錬所『源昭忠台所包丁（三徳包丁）』165青鋼

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水野鍛錬所『源昭忠台所包丁（三徳包丁）』165青鋼

商品説明・詳細
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商品情報

名門・水野鍛錬所が鍛えた、青鋼の三徳包丁5.5寸（165）です。
軽くて取り回しが良く、とても使いやすい包丁、ぜひ研ぎ込んでお使い下さい。
打ち刃物の街大阪府堺市にあって、日本刀と包丁を鍛える名鍛冶「水野鍛錬所」の家庭用包丁。
多くの鍛冶屋、刃物メーカーがある堺の中でも、特に伝統と輝かしい実績を誇る水野鍛錬所。
その歴史は古く、1872年創業、打ち刃物の伝統を守り技術を継承しています。
２代目水野正範氏は、法隆寺昭和の改修の際、五重塔の上にある九輪に備える、魔除けの鎌を鍛えました。
その他、住吉大社のご神刀を奉納されたり、ふぐ引き包丁を開発されたりと、常に新しい技術を磨いている素晴らしい工房です。
炭素鋼（錆びるハガネ）ですので、お手入れを怠りますと、錆が出てきますが、研ぎやすくまた研ぎ込むことにより一層切れ味が増します。
（全体を細かい砥石や、サンドペーパーでピカピカに磨きますと、わりと錆びにくくなります）
※薄刃造りですので、冷凍食品、硬い骨等かたい物は切らないで下さい。
全長：295mm、刃渡り155mm、刃幅：43mm、刃厚：2.5mm、重さ約100g、軟鉄に青鋼割込
※手造り品ですので、細かい仕様・水牛柄の色合いなどは変わることがございます。

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